Berliner Fischgulasch
Frischer Fisch, sanfte Säure und ein Hauch Senf – so einfach entsteht ein Gericht mit überraschender Tiefe. Der Berliner Fischgulasch ist nicht schwer zuzubereiten, aber reich an Aromen. Kabeljaufilet, das beim Schmoren zart zerfällt, trifft auf süßliche Zwiebeln, Tomaten und eine dezente Senfnote, die sich mit etwas Paprika und Zitronensaft zu einem runden Geschmack verbindet.
Das Ganze wird kurz geschmort und zum Schluss mit frischer Gurke bestreut – ein ungewöhnlicher, aber feiner Akzent, der dem Gericht Frische und Textur verleiht. Es braucht keine exotischen Zutaten und keine lange Kochzeit, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen.
Dieses Fischgericht passt zu Salzkartoffeln, Weißbrot oder auch einfach pur mit einem Löffel. Wer es einmal probiert hat, wird überrascht sein, wie gut die Kombination aus Butter, Senf und Fisch harmoniert. Ein Gericht, das schmeckt wie ein Mittag am Wasser – leicht, würzig und voller Leben.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kabeljaufilet
- 70 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Eßlöffel Senf
- 2 Tomaten
- 1/4 grüne Gurke
- Zitronensaft
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Zwiebeln grob hacken, mit etwas Salz, Paprika und Zitronensaft mischen und unter das gewürfelte Fischfilet geben. Alles in heißer Butter schmoren. Tomatenscheiben darüber verteilen und mit Senf (in Wasser verrührt) übergießen. Zum Schluß mit kleingehackter grüner Gurke bestreuen.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987