Rustikale Biersuppe: Eine besondere Gaumenfreude
Ein Hauch von Hopfen, ein Schuss Erinnerung und eine Prise Gemütlichkeit – das ist die rustikale Biersuppe. Was zunächst ungewöhnlich klingt, entpuppt sich beim ersten Löffel als echtes Wohlfühlgericht mit überraschend harmonischem Geschmack. Der feine Mix aus Milch, Bier und Zimt ergibt eine cremige, würzige Suppe, die den Gaumen ebenso umschmeichelt wie die Seele.
Solch ein Gericht hat etwas Wärmendes, fast Tröstendes. Es passt perfekt zu dunklen Nachmittagen, wenn der Wind ums Haus pfeift und man sich nach etwas Herzhaftem sehnt. Die Zutaten sind simpel, die Zubereitung unkompliziert – und gerade darin liegt der Reiz.
Diese Suppe hat bei uns daheim immer für neugierige Blicke gesorgt. Anfangs skeptisch, waren alle spätestens beim zweiten Löffel überzeugt: ungewöhnlich, aber köstlich. Wer möchte, verfeinert das Ganze mit einem kleinen Schuss Weinbrand – für ein Aroma, das nicht nur wärmt, sondern auch ein kleines Lächeln auf die Lippen zaubert.
Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 1/2 l Milch
- Stück Zimtrinde
- 2 Esslöffel Stärkemehl
- 2 Flaschen helles oder Malzbier
- 1 Eigelb
- Zucker
- Salz
Zubereitung
- Die Milch mit der Zimtrinde in einem Topf aufkochen.
- Das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl hinzufügen und unter ständigem Rühren durchkochen lassen, bis die Mischung leicht andickt.
- Anschließend das Bier langsam zugießen und die Suppe heiß werden lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Zum Schluss die Suppe mit dem Eigelb abziehen (nicht kochen lassen) und mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken.
- Wer mag, kann ein Gläschen Weinbrand hinzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Zum Aufkochen der Milch und der Stärkemehlmischung.
- Schneebesen: Um die Suppe gleichmäßig zu rühren und das Eigelb gut einzuarbeiten.
- Sieb: Um das Eigelb eventuell abzuseihen, falls es nicht vollständig eingearbeitet wurde.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist daher ideal für Anfänger. Das Wichtigste ist, die Suppe nach dem Hinzufügen des Eigelbs nicht zu kochen, damit sie nicht gerinnt.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien: | 250 kcal |
| Kohlenhydrate: | 30 g |
| Zucker: | 10 g |
| Fett: | 5 g |
| Eiweiß: | 7 g |
Tipps zum Rezept
Für eine kräftigere Version kannst du statt hellem Bier ein dunkles Bier verwenden, was der Suppe eine intensivere Geschmacksnote verleiht. Auch kannst du die Zimtrinde nach Belieben länger ziehen lassen, um ein noch intensiveres Aroma zu bekommen.
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