Belegte Schnitten mit gehacktem Hering und Reibekäse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Brot
- 2 Salzheringe
- 1/3 Brötchen (ohne Rinde)
- 1 Apfel
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 hartgekochte Eier
- 1 große Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Weinessig
- 50 g Butter
- 50 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Das Filet von den gewässerten Heringen mit der Zwiebel und den hartgekochten Eiern hacken, das in dem Essig eingeweichte Brötchen, geriebenen Apfel, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Alles gut vermengen. Die Brotscheiben mit der Butter bestreichen, die Heringsfarce daraufgeben und mit dem Reibekäse bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989