Beefsteak „Schwedisch“
Zutaten
400 g Schabefleisch
100 g gekochte Kartoffeln
100 g rote Beete, sauer eingelegt
80 g Öl
1 Zwiebel gerieben
2 Eßlöffel Kapern
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika
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Zubereitung
Aus dem Schabefleisch, den Zwiebeln, den in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln, den sauer eingelegten roten Beeten, den Kapern, den Eiern und den Gewürzen eine Masse herstellen.
Die Masse gut durcharbeiten, 2 Stunden stehenlassen, dann ovale Beefsteaks formen und in heißem Öl abbraten.
Als Sättigungsbeilage Röstkartoffeln und einen Rohkostsalat servieren.
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Zum Würzen der Beefsteaks reicht man auch Senf nach Belieben.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]