Baskische Suppe

Diese baskische Suppe ist ein echter Genuss für kalte Tage. Mit einer reichhaltigen Kombination aus Gemüse, weißen Bohnen und herzhaften Kochwürstchen bietet sie eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die Vielfalt an Aromen, die durch die Zugabe von Gewürzen wie Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und einer Gewürznelke entsteht, verleiht der Suppe eine besondere Tiefe. Das Tomatenmark bringt eine angenehme Säure, die sich perfekt mit den anderen Zutaten ergänzt.

Die Zubereitung der baskischen Suppe ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte: Zwiebeln und Gemüse werden geschnitten und mit Kartoffeln in einer herzhaften Fleischbrühe gekocht. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit, in der sich die Aromen entfalten, werden die weißen Bohnen und Kochwürstchen hinzugefügt und für weitere 10 Minuten erwärmt. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, geschmackvolle Suppe, die sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Vorspeise begeistert.

Mit ihrer rustikalen und herzhaften Art eignet sich die baskische Suppe ideal für ein gemütliches Familienessen oder eine einfache Mahlzeit unter der Woche. Sie lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten und ist damit auch perfekt für gesellige Anlässe. Serviert mit frischem Brot, wird diese Suppe zu einem wahren Wohlfühlessen.

Zutaten für die Baskische Suppe

• 2 Zwiebeln
• 1/2 Sellerieknolle
• 2 Möhren
• 1 Stange Porree
• 200 g Kartoffeln
• 3/4 Liter Fleischbrühe (Würfel)
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Pfefferkörner
• 1 Gewürznelke
• Salz
• 1 kleines Glas weiße Bohnen
• 2 Kochwürstchen

Zubereitung der Baskischen Suppe

1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Gemüse putzen, Kartoffeln schälen, beides waschen und in Streifen schneiden.
3. Fleischbrühe aufkochen und Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln hineingeben, Tomatenmark in die Suppe rühren.
4. Die Gewürze zugeben, salzen.
5. 30 Minuten kochen.
6. Danach Bohnen und  Würstchenscheiben 10 Minuten in der Suppe erhitzen.

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