Apfelkoch
Zutaten
- 100 g Butter
- 30 g Schweinefett
- 300 g Mehl
- 160 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 3 Eßlöffel süße Sahne oder Milch
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Eßlöffel Rum
- 750 g Äpfel
- 100 g Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
- Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Butter zerkleinern, Schweinefett, Mehl, 60 g Puderzucker, die Eigelb, Sahne, Vanillinzucker, Rum zugeben und alles zusammen leicht durchkneten.
Etwa 2 Stunden rasten lassen.
Den Teig halbieren, einen Teil ausrollen und auf das Blech legen, mit dünnen Apfelscheiben belegen, mit Rosinen, Zimt und 100 g Puderzucker bestreuen.
Den anderen ausgerollten Teil darauflegen, mit verrührtem Ei bestreichen und nach Belieben mit feingehackten Mandeln bestreuen.
In der gut vorgeheizten Röhre backen.
Den fertigen Apfelkoch in Vierecke schneiden und mit Puderzucker, der mit Vanillinzucker vermischt wurde, bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977