Meißner Quarktorte
Zutaten
- 125 g Margarine
- 6 Eier
- 400 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Zitrone
- 1 kg trockener Quark
- 100 g Grieß
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
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Die schaumig geschlagene Margarine mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft verrühren.
Den glatten Quark, den Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl darunterschlagen.
Leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben und in vorbereiteter Springform bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen.
Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker besieben.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]