Blumenkohl mit Reis in einem Topf
Ein Topf, wenig Aufwand, voller Geschmack – dieses Rezept bringt alles mit, was man unterwegs oder zuhause für eine warme Mahlzeit braucht. Reis und Blumenkohl garen gemeinsam in einer mild gewürzten Brühe, begleitet von einem Hauch Lorbeer und Nelke, die dem Gericht eine feine Tiefe verleihen.
Der Bierschinken, kurz in Butter angeschwenkt, sorgt für eine herzhafte Note, während gehackte Petersilie Frische ins Spiel bringt. Die Kombination ist nicht nur unkompliziert, sondern auch sättigend, gut vorzubereiten und mit wenigen Mitteln überall umsetzbar – ideal für Campingkocher, Gaskocher oder kleine Hüttenherde.
Der Eintopf lässt sich wunderbar abwandeln – zum Beispiel mit Porree und Kümmel statt Blumenkohl oder ganz ohne Petersilie, wenn man es etwas schlichter mag. Hauptsache: heiß, nahrhaft und gemeinsam aus einem Topf.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- 200 g Reis
- 3/4 Liter Wasser
- Salz
- Lorbeerblatt
- Nelke
- 250 g Bierschinken
- 1 kl. Brühwürfel
- 50 g Butter
- reichlich gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl wie üblich putzen, die zarten grünen Blättchen recht fein schneiden und den geputzten Strunk würfeln. Den überbrausten Reis im Wasser mit den Gewürzen aufkochen, den etwas zerteilten Blumenkohl mit dem Reis 10 Minuten kochen und anschließend nochmals 10 Minuten bedeckt mit der Speicherwärme gar ziehen lassen. Inzwischen den gewürfelten Bierschinken in zerlassener Butter anschwenken und mit der Petersilie in den Eintopf geben. Den Eintopf nur mäßig suppig halten und den Brühwürfel nur darin auflösen.
Tipp: Anstelle von Blumenkohl 1 kg Porree verwenden, der in 3 cm lange Stücke zerteilt und mit Kümmel gewürzt wird. Petersilie ist nicht unbedingt erforderlich.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988