Kohlrabitopf mit Grießklößchen
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Brühe
- 1 Zwiebel
- 750 g Kohlrabi
- 250 g Pilze
- 1/2 Liter Milch
- 30 g Margarine
- Salz
- 200 g Grieß
- 1 bis 2 Eier
- angebratene Speck- oder Wurstwürfelchen
- Salzwasser
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Und so wird es gemacht…
Während in der Brühe die Zwiebel- und Kohlrabiwürfel sowie die vorbereiteten Pilze gar kochen, die Grießklößchen bereiten. Dazu Milch, Margarine und Salz aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren auf kleiner Flamme dick verkochen. Vom Feuer nehmen und das Ei unterschlagen. Aus der mit den Speckwürfelchen verrührten Masse kleine Klöße formen und zunächst in leise siedendem Salzwasser kochen, danach nur noch ziehen lassen. In dem Kohlrabigemüse anrichten und möglichst mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965