Kräutermarinade zum Bestreichen
Zutaten
- 6 Eßlöffel Öl
- 1 Gläschen Weinbrand oder Saft von 1 Zitrone
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- je 1 Zweig Thymian und Rosmarin
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale
- je 1 Spur Nelkenpulver und abgeriebene Muskatnuß
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Öl mit Weinbrand, Salz, zerdrücktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Orangenschale und den übrigen Gewürzen verrühren.
Das Geflügel damit bestreichen und etwa 2 Stunden zugedeckt stehen lassen.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]