Eier-Paprika-Salat
Zutaten
- 4 Eier
- Dill
- Salz
- 2 rote und 1 grüne Paprikafrucht
- 1/8 Liter Joghurt
- Glutal
- 1 Eßlöffel Öl
- etwas Zitronensaft
- geriebene Zwiebel
Zubereitung
Die hart gekochten Eier in Sechstel schneiden.
Jede Spalte mit fein gehacktem Dill und Salz bestreuen.
Die vorbereiteten Paprikafrüchte in 2 cm lange Streifen schneiden.
Aus Joghurt und den folgenden Zutaten eine Soße bereiten und diese unter den Paprika mischen.
Die Eierstücke so in den Salat legen, daß das Eigelb oben sichtbar ist.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]