Heilbutt mit Gemüse, gebacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Heilbutt
- 2 Möhren
- 2 Petersilienwurzeln
- 2 Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 250 g Tomate
- 60 g Butter
- 50 g Reibekäse
- 50 g Semmelmehl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch filetieren. Das geputzte Gemüse in Scheiben schneiden und in einem abgedeckten Topf halbgar dünsten. Danach das Gemüse in ein anderes Gefäß geben. Das Fischfilet salzen und pfeffern. In den Topf, in dem das Gemüse gegart wurde, etwas zerlassene Butter geben und das Fischfilet einlegen. Das Gemüse daraufgeben und mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten abdecken, nochmals salzen, pfeffern und mit Semmelmehl und Reibekäse bestreuen sowie mit Butter beträufeln. In der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 20… 30 Minuten backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989