Rührei mit Pilzen und Käse auf Toast

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

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Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den Schinkenspeck in 20 g Butter mit der Zwiebel anschwitzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben, gardünsten. Dann nach Geschmack salzen und pfeffern. In der Zwischenzeit das Brot toasten und mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. Aus den 6 aufgeschlagenen, gut verrührten und leicht gesalzenen Eiern Rührei zubereiten. Auf den Tomatentoast das Rührei verteilen und dann die Pilze darauf anrichten. Jeden Toast mit einer Butterkäsescheibe belegen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 5 Minuten überbacken.

Hinweis: Man kann einen Teil der Tomaten zurücklassen und als Garnierung mit etwas Petersilie auf den gebackenen Toast legen.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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