Schweriner Kartoffelsalat
Zutaten
- 750 g feste Pellkartoffeln
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 große Zwiebel
- Essig
- 2 Äpfel
- 1 Eßlöffel Kapern
- 2 gewässerte Salzheringe
- 200 g Fleischsalat
- Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln in Würfel oder Scheibchen schneiden und mit dem Öl mischen.
Die recht fein geschnittene oder geriebene Zwiebel zugeben und 1/8 Liter siedendes Wasser darübergießen.
Mit Essig, Apfelwürfelchen, gehackten Kapern , kleingeschnittenen Heringsfilets und Fleischsalat locker vermengen, abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Öl und saure Sahne oder Mayonnaise zufügen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]