Gurkensalat mit Tomaten und Sahne – Frisch und cremig

Gurkensalat mit Tomaten und Sahne ist eine leichte und erfrischende Beilage mit knackigen Gurken, saftigen Tomaten und einem milden Sahne-Joghurt-Dressing. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Soße schmeckt besonders an warmen Tagen angenehm frisch.

Salatgurken und Tomaten ergänzen sich hervorragend. Die Gurken bringen eine knackige, milde Frische mit, während reife Tomaten für Saftigkeit, eine leichte Süße und etwas Säure sorgen. Zusammen entsteht ein unkomplizierter Salat, der zu vielen warmen Gerichten passt.

Das Dressing aus saurer Sahne und Joghurt macht den Salat cremig, ohne zu schwer zu wirken. Essig bringt zusätzliche Frische, während eine kleine Prise Zucker die Säure ausgleicht. Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze.

Frischer Schnittlauch ergänzt den Salat mit einer feinen Zwiebelnote und sorgt gleichzeitig für einen schönen grünen Farbakzent. Der Salat passt besonders gut zu frittierten Speisen, schmeckt aber ebenso zu Schnitzel, Fisch, Bratkartoffeln oder gegrilltem Fleisch.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 90 kcal

Zutaten

200 g Salatgurke
200 g Tomaten
100 ml saure Sahne
3 Esslöffel Joghurt
1–2 Esslöffel Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
frischer Schnittlauch

Zubereitung

Salatgurke gründlich waschen und nach Belieben schälen.
Gurke in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und je nach Größe in Scheiben oder kleine Spalten schneiden.
Saure Sahne und Joghurt in einer Schüssel glatt verrühren.
Etwas Essig hinzufügen.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Den größten Teil des Schnittlauchs unter das Dressing rühren.
Gurken und Tomaten in eine Salatschüssel geben.
Das Sahne-Joghurt-Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermischen.
Den Salat etwa 30 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

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Rezepttipps

Besonders aromatisch schmeckt der Salat mit vollreifen Tomaten.
Gurken und Tomaten möglichst gleichmäßig schneiden, damit der Salat schön angerichtet werden kann.
Essig zunächst sparsam dosieren und das Dressing anschließend nach Geschmack abschmecken.
Eine kleine Prise Zucker genügt, um die Säure von Essig und Tomaten abzurunden.
Nach längerer Standzeit geben Gurken und Tomaten Flüssigkeit ab. Deshalb den Salat am besten frisch zubereitet servieren.

Dazu passt der Salat

Der Gurken-Tomaten-Salat ist eine besonders gute Beilage zu frittiertem Fisch oder Fleisch, Schnitzel und Kartoffelgerichten. Auch zu Gegrilltem oder einfach mit frischem Brot schmeckt er sehr gut.

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Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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