Selleriesalat mit Apfel
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten und ein bisschen Fingerspitzengefühl, um etwas richtig Frisches auf den Tisch zu bringen. Beim Selleriesalat mit Apfel trifft der aromatische, leicht herbe Knollensellerie auf saftige, fein geschnittene Äpfel. Das Ganze wird durch ein mildes Speiseöl, einen Hauch Zucker und ausgewählte Gewürze wie Lorbeer, Piment und etwas Estragonessig harmonisch abgerundet. Die Kombination sorgt für einen Salat, der sowohl knackig als auch angenehm würzig ist. Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder solo als leichter Snack – dieser Salat bringt immer eine angenehme Frische und einen feinen Biss mit. Schnell zubereitet, unkompliziert und doch voller Geschmack – ein echtes Highlight für alle, die es einfach und lecker mögen.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Knollensellerie
- 300 g Äpfel
- 3 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Piment
- Estragonessig
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Den geputzten Sellerie streifig schneiden und im gesalzenen und gesäuerten Wasser zusammen mit den Gewürzen halbweich kochen.
- Den ausgekühlten Sellerie abgießen und dann die feinstreifig geschnittenen Äpfel, das Speiseöl sowie eine Prise Zucker hinzufügen und behutsam vermischen.
- Der Salat paßt zu Schweinebraten.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984