Brokkoli überbacken, mit Schinken und Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Brokkoli
- 100 g Tomaten
- 100 g Schinken, gekocht
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Schlagsahne
- 60 g Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- Blattpetersilie
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Die Brokkoli weich kochen und gut abtropfen lassen. Einen Teil der Brokkoli in der mit Butter ausgestrichenen und mit Paniermehl bestreuten Schüssel anrichten. Den streifig geschnittenen Schinken und die geschälten, entkernten Tomaten hinzufügen. Mit den restlichen Brokkoli überdecken und in der Backröhre 8 bis 10 Minuten lang backen. Die Eier mit Salz, Pfeffer, gehackter Blattpetersilie und Sahne verrühren, über die Brokkoli vergießen und überbacken. Mit Salzkartoffeln oder Toast servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984