Dillcreme – cremige Kräutersoße mit frischem Dill für Fleisch und Fisch

Die Dillcreme ist eine feine Kräutersoße, die besonders gut zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Durch ihre angenehme Kombination aus cremiger Milchsoße, frischem Dill und einer leichten Zitronennote entsteht eine harmonische Ergänzung zu vielen warmen Speisen. Die Soße überzeugt durch ihren milden Geschmack, eine feine Würze und eine besonders luftige Konsistenz.

Die Grundlage bildet eine helle Soßenbasis aus Butter, Mehl und Milch, die für eine gleichmäßige und cremige Struktur sorgt. Diese Basis nimmt die Aromen der weiteren Zutaten besonders gut auf. Mit Zitronensaft erhält die Soße eine dezente Frische, während Salz und Pfeffer den Geschmack abrunden.

Der wichtigste Bestandteil ist fein gehackter Dill, der der Soße ihr charakteristisches würzig-frisches Kräuteraroma verleiht. Zum Abschluss wird steif geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben. Dadurch wird die Dillcreme besonders locker und cremig, ohne zu schwer zu wirken.

Die Dillcreme passt hervorragend zu gekochtem Fisch, gebratenem Fleisch oder auch zu Kartoffelgerichten und wird warm serviert.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 1 Eßlöffel Butter
• 2 Eßlöffel Mehl
• 1/4 Liter Milch
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eßlöffel gewiegter Dill
• 1 Tasse steifgeschlagene Sahne

Zubereitung

1. Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten.
2. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, den Dill zufügen und zuletzt die Sahne unterziehen.
3. Warm auftragen.

– Anstelle von Dill kann auch Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer oder eine Kräutermischung verwendet werden.

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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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