Rote Fondue

Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR!

Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die gemütliche Atmosphäre eines Fondue-Abends!

Zutaten für das Rote Fondue

• 1 Scheibe Speck
• 1 Eßlöffel Butter
• 1 Zwiebel
• 2 große Tomaten
• 250 g Chesterkäse
• 1 Eßlöffel Kartoffelmehl
• 4 Eßlöffel Tomatenmark
• Pfeffer
• Majoran

Zubereitung des Roten Fondue

1. Den fein gewürfelten Speck in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten, die Butter und die fein gewürfelte Zwiebel hineingeben und alles kurze Zeit dünsten lassen.
2. Die Tomaten brühen, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch kleinschneiden und in den Fondue-Topf geben.
3. Den geraspelten Käse zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, zuletzt das in dem Tomatenmark verrührte Kartoffelmehl und die Gewürze zufügen.
4. Sollte die Fondue zu dick sein, kann mit Tomatensaft verdünnt werden.

5. Nährwertangaben (pro Portion)

   • Kalorien: ca. 280 kcal
   • Kohlenhydrate: ca. 10 g
   • Fett: ca. 20 g
   • Protein: ca. 15 g

   Zubereitungszeit

   Die Zubereitung des Roten Fondue dauert etwa 20 Minuten.

   Haltbarkeit

   Das Rote Fondue sollte sofort nach der Zubereitung genossen werden.

   Aufbewahrung

   Eine Aufbewahrung ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz der Soße beim Aufwärmen beeinträchtigt werden kann.

   Küchenutensilien

   • Feuerfestes Gefäß
   • Schneidebrett
   • Messer
   • Fondue-Topf
   • Rührlöffel

   Tipps zum Rezept

   • Verwende reifen Chesterkäse für einen intensiven Geschmack.
   • Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack der Soße nach deinem Geschmack anzupassen.

   Getränke und Beilagen

   Genieße das Rote Fondue mit einem trockenen Rotwein und frischem Baguette.

   Variationen des Rezepts

   • Ersetze den Speck durch geräucherten Tofu für eine vegetarische Variante.
   • Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um dem Fondue eine frische Note zu verleihen.

   Schwierigkeit des Rezepts

   Die Zubereitung des Roten Fondue ist einfach und macht Spaß, ideal für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

   Fazit

   Mit diesem einfachen Rezept für Rotes Fondue kannst du die Traditionen der DDR-Küche zu Hause erleben. Genieße die köstliche rote Soße in gemütlicher Atmosphäre und erlebe den gemeinsamen Genuss eines traditionellen DDR-Gerichts!

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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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