Überraschungstoasts
Zutaten
- 4 feste Pfirsiche
- 1 Eßlöffel Butter
- 300 g Geflügelleber
- Salz
- 4 Scheiben Weißbrot
- Paprika
- 4 Scheiben Zitrone
- 1 bis 2 Gläschen Weinbrand
Zubereitung
Die Pfirsiche brühen, abziehen und in Würfelchen geschnitten in der Butter dünsten.
Die feingeschnittene Geflügelleber dazugeben, sparsam salzen und garen.
Noch heiß auf den getoasteten Weißbrotscheiben verteilen, mit Paprika überstäuben und im Grill oder Ofen überbacken.
Die Überraschungstoasts mit Zitronenscheiben garnieren und bei Tisch mit Weinbrand flambieren.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]