Pilsner Happen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80 g Margarine
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 2 bis 3 Eßlöffel Bier
- 125 g Butter
- 100 g geriebener Käse
- Weinbrand
- Radieschen
- Salzmandeln
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Und so wird es gemacht…
Mehl und Backpulver sieben, mit Margarine, Ei, Gewürzen und Bier rasch verarbeiten und kalt gestellt 30 Minuten rasten lassen. Ausrollen, Plätzchen ausstechen und mit Salzwasser oder verquirltem Ei bestreichen. Bei Mittelhitze auf gefettetem Blech goldgelb backen. Butter und Käse schaumig schlagen und mit einem Schuß Weinbrand würzen. Die erkalteten Kekse mit dieser Masse bestreichen, mit Radieschen und Salzmandeln garnieren.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971