Gefüllte Jägersteaks
Zutaten
- 4 Filetsteaks
- 1/2 Dose Champignons
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 1 Paprikafrucht
- Petersilie
- Majoran
- Koriander
- 1 Schuß Kräuterlikör
- Salz
- Öl
Zubereitung
In die Filetsteaks Taschen einschneiden.
Für die Fülle die abgetropften Champignons blättrig schneiden, mit Meerrettich, kleingeschnittener Paprikafrucht, gehackter Petersilie, Gewürzen und Kräuterlikör vermengen.
Wenn die Fülle zu scharf ist, noch etwas saure Sahne oder Joghurt unterziehen.
Mit einem Teelöffel die Masse in die Steaks füllen, zusammendrücken und mit kleinen Holzspeilern verschließen.
Leicht mit Salz bestreut und mit Öl bepinselt von beiden Seiten grillen.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]