Steaks nach Küchenmeisterart

Zutaten:

4 Filetsteaks, Salz, 1 Zwiebel, 8 Scheiben Zervelatwurst, Öl.

Zubereitung:

Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen.
Die Steaks so weit aufschneiden, daß sie sich aufklappen lassen.
Die Innenseite mit Salz und geriebener Zwiebel bestreichen, nach Belieben mit Paprika bestreuen.
Auf die eine Seite jedes Steaks 2 Scheiben Zervelatwurst legen, die andere Fleischseite darüberklappen und mit Rouladennadeln oder Holzspeilern feststecken.
Mit Öl bepinseln und auch außen leicht salzen.
In der üblichen Weise auf beiden Seiten grillen.

[Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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