Hühnerbrüstchen mit Sauerkirschen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hühnerbrüstchen (oder 2 Brüstchen, 2 Keulen, die Keulen aufgeschnitten, entbeint und flachgedrückt)
- Salz
- 50 g Margarine
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch würzen und in heißes Fett in die Schmorpfanne legen. Zudecken und auf ganz kleiner Flamme unter ein bis zweimaligem Wenden langsam gar braten. Im Bratensatz das Mehl hell rösten und mit 1/8 Liter Wasser und Sahne zur Soße kochen. Tomatenmark einmischen und würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, zusammensetzen und auf erwärmter Platte anrichten. Mit entsteinten, in Butter heiß gemachten Sauerkirschen umranden. (Die Kirschbutter mit zur Soße geben.) Beilage: Nudeln.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967