Milchsuppe mit Birnen und feiner Vanillenote
Die Milchsuppe mit Birnen ist ein süßes und zugleich sättigendes Gericht, das wunderbar als warme Mahlzeit oder als gehaltvolles Dessert serviert werden kann. Die Kombination aus cremiger Milch, süßlichen Birnen und feiner Würze von Zitrone, Vanille und einer Gewürznelke macht diese Suppe besonders aromatisch.
Durch die Bindung mit Mehl und die Verfeinerung mit Eigelb und Butter erhält die Suppe eine angenehm sämige Konsistenz. Die Birnen bringen eine fruchtige Note hinein, die perfekt mit der leichten Süße harmoniert. Ein Tipp: Wer es etwas frischer mag, kann einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Die Milchsuppe schmeckt am besten frisch gekocht und heiß serviert. Sie eignet sich hervorragend als Mittagsspeise oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Besonders Kinder mögen diese süße Variante sehr gern.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Birnen
- 100 g Zucker
- 1 Liter Milch
- 50 g Mehl
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Gewürznelke
- 1 Messerspitze Vanille- oder Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 35 g Butter
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten, halbierten, entkernten und dann nochmals längs geviertelten Birnen in etwas Zuckerwasser zugedeckt weich dünsten.
- Mit ein wenig Milch das Mehl anrühren, die übrige Milch aufsetzen und mit den Gewürzen zum Kochen bringen.
- Beim Aufkochen das angerührte Mehl unterrühren und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
- Dann die beiden Eigelb und Butterflocken unterziehen. Sofort vom Herd nehmen.
- Die weichen Birnenstücke mit dem Fond in die Suppe geben und heiß auf den Tisch bringen.
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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986