Erzgebirgischer Linsentopf

Anzeige

Erzgebirgischer Linsentopf

4 Portionen:
240 g Linsen
1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
75g Delikatessgurken
Essig
Salz und Pfeffer
80 g Räucherspeck
2 Zwiebel
200 g Kartoffeln
2 EL Mehl
Fett
4 Bratwürste
Petersilie

ZUBEREITUNG:
Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen,
danach das Wasser abgießen.
Linsen in Fleischbrühe zusammen mit den in Würfel geschnittenen Gurken, Essig, Salz
und Pfeffer ansetzen und 90 Min auf kleiner Flamme weich kochen.
Räucherspeck würfeln und in einem Tiegel auslassen. Zwiebeln klein
schneiden, hinzu fügen und dünsten. – Alles in den Linsentopf
geben.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, halbgar kochen und
unter das Linsengericht mengen.
Aus dem Mehl eine braune Schwitze bereiten (Fett erhitzen, Mehl einstreuen, gut
vermengen) und in die Linsen rühren.
Die öfter eingeschnittenen Bratwürste goldgelb braten und auf den fertigen Eintopf geben.
Vor dem Auftragen, Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Sächsischer LinsentopfSächsischer Linsentopf Sächsischer Linsentopf 240 Gramm Linsen 1 1/2 Ltr. Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Essl. Mehl 4 […]
  • Rinderrouladen und grüne KlößeRinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße Zutaten für die Rouladen (4 Personen): 600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g) 60 g fetter Speck 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 100 g […]
  • MöhreneintopfMöhreneintopf Möhreneintopf Ein einfaches DDR-Rezept 300 g mageres Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, 500 g Kartoffeln, 600 g Möhren, 1/4 l Fleischbrühe […]
  • Ukrainische SoljankaUkrainische Soljanka Ukrainische Soljanka Zutaten 200 g Zwiebeln, 100 g Speck 2 Knoblauchzehen, 100 g Tomatenmark 1 El. Edelsüß-Paprika, 500 g Gemischtes Fleisch, 2 Saure Gurken 1 1/2 l […]
  • Linseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ in FrohnauLinseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ in Frohnau Linseneintopf aus der "Hammerhansel-Küche" in Frohnau Zutaten für 4-5 Personen: 500 g Linsen 75 g Bauchspeck 2 Möhren 3 Zwiebeln 100 g Sellerie 1 Stück Senfgurke 1 Eßlöffel […]
  • Bohnen-Tomaten-TopfBohnen-Tomaten-Topf Bohnen-Tomaten-Topf Zutaten 500 g Rindfleisch zum Kochen, 1 l Fleischbrühe, 1 Wurzelwerk, 500 g grüne Bohnen, 500 g Tomaten, 80 g durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, […]
  • SchmorgurkenSchmorgurken Schmorgurken 2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken) Fett zum Braten mageren Speck nach Geschmack etwas Ketchup Salz Pfeffer etwas Mehl […]
  • Thüringer KartoffelsuppeThüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen: 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz und […]
  • Schinken-GurkenSchinken-Gurken Schinken-Gurken Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 3 große Salatgurken, 75 g Butter, 50 g Schinkenspeck, 3 Zwiebeln, 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 2 […]
  • Pellkartoffeln mit HeringPellkartoffeln mit Hering Pellkartoffeln mit Hering Zutaten 1500 g Salzheringe, 1/4 l Milch, 1/2 l Buttermilch, 4 bis 5 Eßl. Sahnequark oder Mayonnaise, 4 Zwiebeln, 3 bis 4 saure oder Gewürzgurken, 1 Zitrone, 1 […]
  • Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge)Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg […]
  • HerbsteintopfHerbsteintopf Herbsteintopf 100 g Weißkohl, 150 g Möhren, 100 g Sellerie, 200 g Kartoffeln, 1 Eßl. Schmalz, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, knapp 1/2 l Fleischbrühe (Würfel), 200 g […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei