Heilbuttschnitten „Art der schönen Gärtnerin“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Heilbutt
- Essig
- Salz
- 1 1/4 kg Gemüse der Jahreszeit
- 60 g Pflanzenfett
- 1 Glas Weißwein
- Worcestersoße
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Vom Heilbutt die Flossen abschneiden, den Fisch schuppen, zu Portionen schneiden und diese nach dem 3-S-System vorbereiten. Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl, Weißkraut, Tomaten oder eine Mischung nach Ihrem Geschmack) kleinschneiden, in eine reichlich gefettete feuerfeste Form geben und nach dem Andünsten 1 Glas Weißwein aufgießen. Dann erst wird das Gemüse leicht gesalzen und mit Worcestersoße verfeinert. Die Heilbuttschnitten auf das bereits halbgare Gemüse legen. Zugedeckt alles etwa 20 Minuten gar dünsten, gehackte Petersilie aufstreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971