Linseneintopf mit Thüringer Rotwurst
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(für 10 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 900 g Linsen
- 150 g Sellerie
- 200 g Möhren
- 1250 g Kartoffeln
- 3 I Brühe
- 200 g Zwiebeln
- 200 g fetter geräucherter Speck
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig
- 1000 g Thüringer Rotwurst
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Und so wird es gemacht…
Die verlesenen und gewaschenen Linsen mit dem Einweichwasser und dem in kleine Würfel geschnittenen Gemüse ansetzen und kochen lassen. Den halbgaren Linsen die gewürfelten Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen und sämig kochen. Kleingeschnittene Zwiebeln in Speckwürfeln dünsten und untermischen. Mit den genannten Gewürzen pikant abschmecken. Beim Anrichten die Thüringer Rotwurstwürfel untermengen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985