Rührei mit Tomaten und Paprika
Na, hast du Lust auf ein schnelles und herzhaftes Gericht, das dir schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt? Dann ist Rührei mit Tomaten und Paprika genau das Richtige für dich! Dieses einfache und köstliche Gericht war in der DDR ein echter Klassiker und stammt aus dem Jahr 1985. Inspiriert vom Buch „Liebe geht durch den Magen“ aus dem Verlag Neues Leben Berlin, haben wir das Rezept neu interpretiert und aufgepeppt. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als schnelles Abendessen – dieses Rührei bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller! Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und nicht vergessen: Speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook – damit auch deine Freunde in den Genuss dieses leckeren DDR-Klassikers kommen.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für das Rührei mit Tomaten und Paprika
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Paprikaschoten |
| 1 große | Zwiebel |
| 40 g | Speckwürfel |
| 4 | Tomaten |
| 4 | Eier |
| 4 EL | Milch |
| – | Bratfett |
| – | Salz |
| – | Pfeffer |
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Und so wird das Rührei mit Tomaten und Paprika gemacht
- Vorbereitung: Paprikaschoten von den Samenständen befreien und in Ringe schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Speck auslassen: Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, bis sie glasig sind.
- Gemüse dünsten: Zwiebel und Paprika zum Speck geben und weich dünsten. Bei Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser zugeben und würzen.
- Tomaten vorbereiten: Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Teller als Ring anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier verquirlen: Eier mit Milch und einer Messerspitze Salz verquirlen.
- Anrichten: Das Paprika-Zwiebel-Gemisch um den Tomatenring legen. Das Rührei in der Pfanne zubereiten und in die Mitte des Tellers geben.
- Servieren: Mit frischen Butterbroten servieren.
Schwierigkeit:
Sehr einfach – ideal für schnelle und leckere Mahlzeiten!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamt: 25 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Rührei sollte frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
- Teller
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frische Zutaten: Verwende möglichst frische Paprika und Tomaten für den besten Geschmack.
- Würzen: Sei großzügig mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack des Gemüses zu betonen.
- Anrichten: Das Auge isst mit! Arrangiere das Gemüse und das Rührei schön auf dem Teller.
Getränk oder Beilagen:
Perfekt dazu passt ein frischer Orangensaft oder ein heißer Kaffee. Ein leichtes Brötchen oder Vollkornbrot sind ebenfalls eine gute Wahl.
Variationen des Rezepts:
- Mit Käse: Etwas geriebenen Käse über das Rührei streuen, bevor es stockt.
- Vegetarisch: Den Speck weglassen und durch mehr Gemüse ersetzen.
- Scharf: Mit einer Prise Chili oder Paprikapulver für eine schärfere Note.
Informationen zu den einzelnen Zutaten:
- Paprika: Reich an Vitamin C und sorgt für einen frischen Geschmack.
- Zwiebeln: Geben dem Gericht eine süße und würzige Note.
- Eier: Sorgen für die nötige Sättigung und sind eine gute Proteinquelle.
Tipps für Diabetiker:
Die Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen. Die Butterbrote durch Vollkornbrot ersetzen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit:
Unser Rührei mit Tomaten und Paprika ist ein echter DDR-Klassiker und wurde von uns liebevoll neu interpretiert. Die Kombination aus herzhaften Eiern, knackigen Paprika und saftigen Tomaten macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle. Egal ob zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Abendessen – dieses Rührei wird dich und deine Gäste begeistern. Also, ran an die Pfannen und lass es dir schmecken! Du wirst sehen, es lohnt sich!
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985