Walderdbeersuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Walderdbeeren
- 200 g Zwieback
- 1 Tasse kräftigen Weißwein
- 150 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
Der Zwieback wird in kleine Stücke gebrochen und in 1 Liter Wasser sämig gekocht. Dam gibt man den Wein, den Zimt und 50 g Zucker zu, auch etwas in Wasser angerührte Stärke. Die Suppe vom Herd nehmen und die Walderdbeeren daruntergeben, welche 1 Stunde vorher mit Zucker bestreut worden sind. Das Ganze vorsichtig 3 Minuten gut durchrühren und warm servieren. Dazu können Biskuitplätzchen oder Zitronenwaffeln gereicht werden.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984