Brennessel-Soja-Bratlinge
Für 4 Personen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g junge zarte Brennesselblätter
- 50 g kleine Spinatblätter
- 5 Eßlöffel feines Sojamehl
- 3 Eiweiß
- Salz (sparsam)
- 1 Prise Muskatnuß
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Brennesselblätter und Spinatblätter werden fein zerkleinert und roh mit den anderen Zutaten gut vermischt. Beim Abschmecken mit Muskatnuß und Salz letzteres sehr sparsam verwenden. Handtellergroße Bratlinge formen und in heißem Fett auf beiden Seiten braten. Dabei sollen die Bratlinge gut durch sein und locker bleiben. Diese Bratlinge schmecken zu Kartoffelbrei, zu Rohkostsalaten, mit Butterbroten, aber auch als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984