Paprikahähnchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 großer Goldbroiler
- Salz
- Edelsüßpaprika
- 60 g Öl
- 80 g Rauchspeck
- 2 Zwiebeln
- 2 gefrorene frische oder marinierte Paprikafrüchte
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1/8 I saure Sahne
- 1 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Den Goldbroiler auftauen lassen, vierteln, mit einer Mischung von Salz und Paprika einreiben, in heißem Öl auf beiden Seiten gut anbraten und herausnehmen. Die Rauchspeckwürfel in das Öl geben, glasig werden lassen, gewürfelte Zwiebeln sowie Paprikafrüchte beifügen und einige Minuten dünsten lassen. Kümmel, Majoran, abgeriebene Zitronenschale und 2 Teelöffel Edelsüßpaprika dazugeben. Den Goldbroiler zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren lassen. Zuletzt Tomatenmark, saure Sahne und Mehl verquirlen, über die Broilerviertel gießen, alles noch einmal aufkochen lassen und pikant abschmecken. Mit Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Reis und Gemüsesalat auftragen.
Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR
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