Reichenbacher Kartoffelsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Brühe
- 350 g Kartoffeln
- 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Speck
- 50 g Weißbrot
- 1/8 I saure Sahne
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In der kochenden Brühe die roh geriebenen Kartoffeln und das ebenfalls recht fein zerkleinerte Wurzelwerk (Suppengrün) verrühren, 12 bis 15 Minuten leise kochen lassen und abschmecken. Die in ausgelassenem Speck gerösteten Weißbrotwürfel, saure Sahne und gehackte Petersilie auf der Suppe anrichten.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR