Wirsingeintopf mit Hackfleisch – Deftig und aromatisch
Wirsingeintopf mit Hackfleisch kombiniert den mild-würzigen Geschmack von Wirsing mit der herzhaften Note von Schweinehackfleisch und Speck. Durch das Anrösten von Speck, Hackfleisch und Zwiebeln entwickelt sich eine kräftige Basis, die zusammen mit Kartoffeln und Fleischbrühe zu einem sättigenden Eintopf verkocht. Kümmel sorgt für ein feines Aroma und macht das Gericht bekömmlicher. Ideal für kalte Tage, wenn ein wärmendes, nahrhaftes Essen gefragt ist.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Speck
- 300 g Hackfleisch vom Schwein
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Wirsing
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Kümmel
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Und so wird es gemacht…
- Den in Würfel geschnittenen Speck auslassen
- Hackfleisch und feingehackte Zwiebel darin anrösten.
- Den geputzten, feingeschnittenen Wirsing und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben.
- Mit der heißen Fleischbrühe auffüllen.
- Die Gewürze zufügen und bei geschlossenem Topf garen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989