Kürbis-Bierschinken-Salat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g zarter Speisekürbis
- 4 große Paprikaschoten
- 200 g Tomaten
- 200 g Bierschinken
- 60 g Zwiebeln
- 10 g süßes Paprikapulver
- 20 g Salz
- 0,25 Liter Salatsauce
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Und so wird es gemacht…
Kürbis in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Essigwasser weich kochen, ohne daß er zerfällt. Paprikaschoten in Ringe scheiden, Tomaten würfeln, alles vermengen und in Salatschüssel anrichten. Den Rand mit Zwiebelringen verzieren. Darüber die in kleine Streifen geschnittene Wurst und das Paprikapulver geben. Zum Schluß die Salatsauce darübergießen.
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Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988