Apfelballen: Ein süßer DDR-Klassiker
Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute nehmen wir uns ein besonders leckeres Rezept vor: Apfelballen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine wunderbare Hommage an die traditionelle DDR-Küche. Also schnapp dir deine Zutaten und lass uns anfangen!
Ein Stück DDR-Geschichte im Teig
Das Rezept für Apfelballen stammt aus den guten alten Tagen der DDR. Damals waren diese kleinen, süßen Leckereien ein beliebter Snack für zwischendurch oder ein köstliches Dessert nach dem Essen. Jetzt ist es an der Zeit, diesen Klassiker neu zu entdecken und ihm neues Leben einzuhauchen!
Die perfekte Mischung aus knusprig und saftig
Was macht diese Apfelballen so besonders? Es ist die Kombination aus knuspriger äußerer Hülle und saftigem, fruchtigem Kern. Dank der Äpfel im Teig sind sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch etwas gesünder als viele andere Süßigkeiten.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt 8-9 köstliche Apfelballen.
Zutaten für die Apfelballen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Äpfel | 2-3 Stück |
| Magerquark | 200 g |
| Öl | 100 ml |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Brauner Zucker | 110 g |
| Zitronensaft | etwas |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 10 g |
| Zerlassene Butter | etwas |
| Puderzucker | zum Bestreuen |
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Zubereitung der Apfelballen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
- Zuerst Quark, Öl, Vanillinzucker, braunen Zucker und etwas Zitronensaft mit einem Mixer verrühren.
- Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Anschließend mit den Händen durchkneten. Tipp: Mehl auf die Hände nehmen, um ein zu starkes Kleben zu verhindern.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In den Teig geben und gut vermengen.
- Den Teig in 8-9 Bällen formen und auf ein Backblech setzen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Apfelballen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Die warmen Apfelballen mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Apfelballen ist einfach und für jeden geeignet, der gerne backt.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 10 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Apfelballen halten sich am besten, wenn sie frisch serviert werden. Falls etwas übrig bleibt, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden.
Küchenutensilien
- Mixer
- Backblech
- Backpapier
- Kochlöffel
- Messer und Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Apfelballen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für ein extra leckeres Dessert.
- Streue etwas Zimt über die Apfelballen, um ihnen eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.
Getränke und Beilagen
- Ein heißer Tee oder eine Tasse Kaffee passen hervorragend zu den Apfelballen.
- Für eine herzhafte Note kannst du die Apfelballen auch mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis servieren.
Variationen des Rezepts
- Statt Äpfeln kannst du auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskat, um den Teig zu verfeinern.
Informationen zu den Zutaten
- Äpfel: Verwende saftige und süße Äpfel wie Gala, Braeburn oder Fuji für die besten Ergebnisse.
- Magerquark: Sorgt für eine zarte und saftige Konsistenz der Apfelballen.
- Vanillinzucker: Verleiht den Apfelballen ein herrlich aromatisches Aroma.
Tipps für Diabetiker
- Reduziere die Menge an Zucker im Rezept und verwende stattdessen Süßstoff oder eine Alternative mit weniger Kalorien.
- Achte auf die Portionsgröße und genieße die Apfelballen in Maßen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit
Die Apfelballen sind nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Mit ihrer einfachen Zubereitung und dem herrlich fruchtigen Geschmack sind sie ein echter Hit für Groß und Klein. Also backe eine Ladung dieser köstlichen Leckereien und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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