Lachs-Eier
Zutaten
- 1 Dose Lachs
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch oder Selterswasser
- Muskat
Zubereitung
Den vorbereiteten Lachs in kleine Stücke schneiden, mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale, -saft, Salz und Paprika vermischen und in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier, Milch, 2 Prisen Salz sowie wenig Muskat verquirlen und über den Lachs gießen. In der heißen Röhre stocken lassen.
– Das Gericht wird noch herzhafter, wenn unter den Lachs gehackte Sardellen und Kapern oder Tomatenwürfel gemischt werden können.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
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