Nuß-Speise
Zutaten
- 250 g Weißbrot
- 3/4 Liter Milch
- 150 g Feinmargarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- abgeriebene Zitronenschale
- 2 bis 3 bittere Mandeln
- 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln
- 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost)
- 40 g Butter
Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Weißbrot mit der heißen Milch begießen.
Margarine, Zucker, Backpulver und Salz schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben.
Unter die gut verschlagene Masse die Gewürze, die gehackten Nüsse und das Fruchtmark oder abgetropftes Kompott mischen.
Eine gefettete Auflaufform damit füllen, Butterflöckchen oben aufsetzen und bei Mittelhitze backen.
Die Speise wird noch lockerer, wenn die Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen werden können.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962