Weinnocken
Zutaten
- 6 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 150 g geriebene, möglichst gesiebte Semmel
- 1 Prise Salz
- Backfett
- 3/8 Liter Wein
Zubereitung
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker recht schaumig rühren, die geriebene Semmel zugeben und die unter Zugabe des Salzes steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Aus dieser Masse flache Klöße formen und in reichlich siedendem Fett goldbraun backen, dabei mehrfach an der Pfanne rütteln, damit sich die Klöße locker entfalten können.
Da die Weinnocken aufgehen, nicht zu viele auf einmal ins heiße Fett geben.
Nach dem Abtropfen mit dem erhitzten und noch Geschmack gesüßten Wein begießen.
– Das Gericht schmeckt auch mit einer warmen Vanille- oder Schokoladentunke gut.
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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR