Überbackene Parasolpilze auf Toast
für 8 Personen
Zutaten
4 Parasolpilzhüte (auch große Anischampignons, Edelreizker, Steinpilz- oder Riesenbovistscheiben), 8 Eier, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben milder Käse, 4 Scheiben Toastbrot, 1/2 Tasse Öl, Pfeffer, Salz.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die ungewaschenen, aber sauberen Pilzhüte pfeffern und salzen und in Öl von beiden Seiten braten.
Die Eier mit Salz verquirlen und 8 der Pilzgröße entsprechende Omeletts braten.
Das Weißbrot toasten, darauf je ein Omelett, darüber eine gebratene Pilzscheibe, schließlich eine Schinkenscheibe sowie eine Scheibe Käse obenauf legen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Alles im Ofen überbacken und mit etwas Pfeffer bestreut servieren.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]