Krautbuletten
Zutaten
300 g Wirsing, Salz, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eier, 1 Prise Majoran, Salz, 2 Eßlöffel Milch, Semmelbrösel, Schmalz oder Margarine.
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Zubereitung
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- Den geputzten Wirsing zerschneiden und mit siedendem Salzwasser überbrühen.
- Zusammen mit Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf drehen und alles mit dem Gehackten vermischen.
- Eier, Majoran, Salz, Milch und nach Bedarf Semmelbrösel zugeben.
- Den Teig gut durchkneten, mit angefeuchteten Händen Buletten formen und auf beiden Seiten in heißem Fett braten.
- Als Beilage Kartoffelbrei oder Kartoffeln reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]