Schwedisches Heringsgericht
Zutaten
1 1/2 Tassen Reis, 3 Tassen Wasser, Curry, 1 Dose Hering in Öl, 1 1/2 Eßlöffel Feinmargarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 kleine Zwiebel, knapp 1/2 Liter Wasser (möglichst halb Wasser, halb Milch), Salz, gehackte Petersilie, Zitronensaft oder Essig
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Zubereitung
Den vorbereiteten Reis in siedenem Wasser ausquellen lassen, danach mit Salz und Curry würzen.
Den abgetropften Hering in kleine Stücke teilen und locker unter den Reis mischen.
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Die aus den übrigen Zutaten bereitete, mit reichlich Zitronensaft abgeschmeckte Tunke über den angerichteten Reis geben.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]