Carolina-Würstchen
Herzhaft, deftig und wunderbar aromatisch – Carolina-Würstchen sind eine köstliche Variante, Bockwürstchen einmal anders auf den Tisch zu bringen. Knusprig gebratene Würstchen, kombiniert mit sanft geschmorten Zwiebelscheiben, feinem Kümmel oder Majoran und nach Wunsch verfeinert mit kleinen Apfelwürfelchen, ergeben ein wunderbar deftiges Gericht. Ein Schuss Weißwein sorgt für zusätzliche Frische und rundet die Aromen perfekt ab. Besonders gut schmecken Carolina-Würstchen zusammen mit einem knackigen Sauerkrautsalat – ideal für ein rustikales Frühstück, ein deftiges Abendessen oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.
Zutaten
- 4 bis 8 Bockwürstchen
- Bratfett
- 4 große Zwiebeln
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel oder Majoran
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Zubereitung
- Die Würstchen an beiden Enden zweimal einschneiden und in heißem Fett ringsum braten.
- Herausnehmen und warmhalten.
- In das heiße Fett die Zwiebelscheiben geben, mit Salz und Kümmel, nach Wunsch auch mit Apfelwürfelchen bestreuen und auf einer vorgewärmten Platte mit den Würstchen anrichten.
- Möglichst mit einem Sauerkrautsalat auftragen.
- Während des Dünstens kann den Zwiebelscheiben ein Schuß Weißwein zugegeben werden.
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[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]