Pilzsalat I
Dieser Pilzsalat mit saurer Sahne ist eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu deftigen Hauptgerichten oder als Beilage zu Brot.
für 4 Personen
Zutaten für den Pilzsalat
- 500 g Waldpilze
- Salz
- Petersilie
- 1 Teelöffel Senf
- Pfeffer
- Zitronensaft oder Essig
- 6 Eßlöffel Öl
- Saure Sahne
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Zubereitung des Pilzsalates
- Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser garen und in eine Schüssel geben.
- Aus der Pilzbrühe, reichlich gehackter Petersilie, Senf, Pfeffer, Zitronensaft, Öl und saurer Sahne eine Sosse bereiten und über die Pilze geben, durchziehen lassen und mit Brot servieren.
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Nach: Rezeptkalender DDR 1986