Stralsunder Fischertopf – Ein rustikales Fischgericht aus dem Norden

Der Stralsunder Fischertopf ist ein herzhaftes Gericht aus dem Norden, das die Aromen der Ostsee mit einer cremig-würzigen Note vereint. Ursprünglich in den Küstenregionen beliebt, bringt dieses traditionelle Rezept aus der ehemaligen DDR den Geschmack des Meeres direkt auf den Teller. Mit zartem Fischfilet, Kartoffeln, Zwiebeln, Salatgurke und einer aromatischen Dill-Senf-Sahne-Sauce entsteht ein Gericht, das einfach zuzubereiten und gleichzeitig besonders köstlich ist.

Der Fischertopf besticht durch seine feine Balance aus mildem Fisch, würziger Sauce und frischen Kräutern. Besonders der Dill sorgt für das unverwechselbare nordische Aroma, während die Kombination aus Senf und Kaffeesahne der Sauce eine cremig-pikante Tiefe verleiht. Serviert mit geröstetem Schwarzbrot und einem frischen Kopfsalat, ist dieses Gericht ein Genuss für alle Liebhaber deftiger, maritimer Küche.

Ein Tipp: Wer mag, kann den Fischertopf mit etwas Weißwein oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern – das hebt die Aromen noch stärker hervor.

Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs)
• 100 g Margarine
• 1 Salatgurke
• 4 Zwiebeln
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 4 bis 6 gekochte Kartoffeln
• 2 Bund Dill
• 1 Eßlöffel Senf
• 1/4 Liter Brühe
• 1/4 Liter Kaffeesahne
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Scharfer Gewürzpaprika

Zubereitung

1. Vorbereitung: Die Zwiebeln grob hacken und die Salatgurke entkernen und in Würfel schneiden.
2. Anbraten: Die Margarine in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebeln und die Gurkenwürfel darin andünsten. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen. Die gekochten Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben.
3. Fisch hinzufügen: Das Fischfilet in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und mit scharfem Paprika würzen. Die Fischstücke in den Topf geben und alles mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und den Fisch sanft garziehen lassen.
4. Sahnesauce zubereiten: Die Kaffeesahne mit Senf und reichlich gehacktem Dill verrühren und zum Schluss unter die Fischmischung ziehen.
5. Servieren: Den Fischertopf mit Kopfsalat und in Öl mit Knoblauch gerösteten Schwarzbrotecken servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Topf: Zum Anbraten der Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln sowie zum Garen des Fischs.
• Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Zutaten.
• Rührschüssel: Für die Zubereitung der Dill-Senf-Sahne-Sauce.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Liebhaber der norddeutschen Küche.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g

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Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987

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