Frühlingseintopf
Zutaten
- 1 Bund junge Möhren
- 500 g frische Erbsen
- 250 g Suppenspargel
- 2 bis 3 Kohlrabi
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 Zwiebel
- Salz
- 350 g Fleischwurst
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten und zerkleinern.
In der heißen Margarine die Zwiebelwürfel anschwitzen, das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten lassen.
1 1/4 Liter Salzwasser auffüllen und alles langsam etwa 40 Minuten kochen lassen.
Wurstwürfel zugeben und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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