Salat „Alice“
1 Kopf Endiviensalat, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 2 säuerliche Äpfel, 2 Orangen, 1 Pampelmuse, 2 Tomaten.
Für die Marinade: 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise Ingwer, 2 Eßlöffel Zitronensaft.
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Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Ebenso wie die vorbereiteten Paprikafrüchte und die geschälten Äpfel in Streifen schneiden.
Orangen sowie die Pampelmuse schälen und filetieren.
Alles mit den in Achtel geschnittenen Tomaten vermischen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten, über den Salat geben und leicht unterheben.
10 Minuten ziehen lassen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR