Zweifarbiger Rötelritterling chinesisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 450 g Jungpilze
- 2 Eßlöffel Tafelöl
- 1 größere Zwiebel
- 1/2 Liter Sahne
- Fleischbrühe
- 1 Glas Wasser
- Salz
- Kümmel
- Pfeffer
- 40 g Butter
- 4 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die feingeschnittene Zwiebel in Öl glasig werden lassen, geschnittene Pilze mit Kümmel zugeben und etwa 30 Minuten dünsten. Während des Dünstens Fleischbrühe zugießen.
Sahne mit Butterschwitze verquirlen und vor dem Fertigdünsten zu den Pilzen geben. Salzen, pfeffern und noch 5 Minuten kochen.
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Mit Reis servieren
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987