Wursteintopf

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Wursteintopf

Etwa 375 g Kochsalami,
Salz,
4 Gewürzkörner,
1/2 Lorbeerblatt,
2 Nelken,
1 große Zwiebel ,
5 Möhren,
750 g Rosenkohl oder grüne Bohnen,
500 g Kartoffeln,
Petersilie.

Die Wurst, möglichst eine ganze, mit Wasser bedecken, die Gewürze zugeben und stark erhitzen, aber nicht aufkochen.
Die Wurst herausnehmen, zunächst Möhren- und Kartoffelstifte in dem Wasser halb gar dünsten, dann den Rosenkohl zugeben, bei Bedarf auch etwas heiße Brühe oder Wasser.
Die in dicke Scheiben geschnittene Wurst in dem Eintopf anrichten.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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