Würzbirnen

Zutaten

• 750 g Birnen
• 1 Zitrone
• 1/4 Liter Rotwein
• 1/4 Liter Johannisbeersaft
• 200 g Zucker
• 2 bis 3 Nelken
• 1 kleines Stück Zimt

Zubereitung

Die Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Blüte entfernen, kurz abspülen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Rotwein mit Johannisbeersaft, Zucker, Nelken, Zimt und etwas Zitronenschale aufkochen, die Birnen darin nicht zu weich dünsten und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Flüssigkeit zu einem Sirup einkochen, durchseihen, erkalten hissen und über die Birnen gießen.
Mit Sahne oder Vanillesoße servieren und gegebenenfalls noch mit gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.

[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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